JAKARTA INSIDER – Tape ketan hitam adalah salah satu makanan khas Betawi yang terbuat dari beras ketan. Kudapan ini biasanya disantap dengan uli yang gurih.
Pertemuan rasa manis dan asam tape ketan hitam yang khas dengan uli yang bertekstur kenyal dna gurih membuat makanan ini banyak digandrungi masyarakat.
Namun tahukah Anda, di balik rasanya yang legit, ternyata tape ketan hitam yang dibuat dari fermentasi ragi ini ternyata kaya akan manfaat kesehatan.
Baca Juga: Tentara bayaran AS yang diterjunkan bantu Ukraina berkhianat, kini berpihak ke Rusia
Proses fermentasi sendiri merupakan proses alami di mana mikroorganisme seperti ragi dan bakteri mengubah karbohidrat menjadi alkohol atau asam. Alkohol dan asam yang muncul ini menjadi pengawet alami dan memberikan rasa yang berbeda pada makanan fermentasi.
Selain itu, proses fermentasi juga bisa meningkatkan kandungan prebiotik dalam suatu makanan. Probiotik ini berkaitan langsung dengan kesehatan pencernaan dan imunitas tubuh. Fermentasi juga yang membuat makanan memiliki kandungan vitamin B1 yang cukup tinggi.
Antioksidan dan serat tinggi yang terkadung dalam tape ketan hitam membuatnya sangat baik untuk kesehatan. Salah satunya menjaga sistem pencernaan juga kesehatan jantung.
Baca Juga: BREAKING NEWS: Hard Rock Cafe Jakarta resmi tutup per 31 Maret 2023
Melansir halodoc, berikut sejumlah manfaat kesehatan makan tape ketan hitam bagi kesehatan.
- Menjaga Sistem Pencernaan
Manfaat tape ketan hitam yang mengandung serat tinggi, akan meningkatkan kesehatan sistem pencernaan. Serat membantu melancarkan buang air besar, mengurangi risiko terjadinya sembelit, dan menjaga kesehatan usus besar.
- Menjaga Kesehatan Ginjal
Tape ketan hitam mengandung kalium yang tinggi, yang sangat penting bagi kesehatan ginjal. Kalium membantu mengurangi risiko terjadinya batu ginjal dan meningkatkan fungsi ginjal secara keseluruhan.
Baca Juga: Sulastri, dituduh menipu Mpok Alpa sebesar Rp2 miliar: Muka saya ditaro di mana
- Menjaga Kesehatan Jantung
Kandungan antioksidan pada tape ketan hitam, membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Antioksidan juga bisa mencegah terjadinya penyakit degeneratif, seperti kanker dan penyakit jantung.
- Menjaga Kesehatan Tulang dan Gigi
Manfaat tape ketan hitam yang mengandung kalsium dan fosfor tinggi, sangat penting bagi kesehatan tulang dan gigi. Kalsium dan fosfor membantu membangun dan memperkuat tulang dan gigi, serta mencegah terjadinya osteoporosis.