Resep sambal terasi pedas gurih ala Devina Hermawan, awet tanpa pengawet

Baca Juga: Ide jualan laris manis: Resep cilok kuah pedas, camilan musim dingin anti ribet

- 2 lembar daun salam

- 100 ml minyak

- 150 ml udara

- 1 sdt garam

- 4 sdm gula merah

- Setengah sendok teh penyedap

Langkah-langkah memasak sambel terasi:

1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri lalu goreng hingga setengah kering.

2. Masukkan terasi, aduk-aduk.

3. masukkan cabai rawit dan cabai kering, goreng sebentar kemudian blender sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan.

Baca Juga: Resep sambal cumi balado ala Devina Hermawan, cita rasa khas pedas bikin nasi cepat habis

4. Tumis lagi sambal dengan daun salam dan serai hingga wangi dan minyaknya secara terpisah dari bumbu kemudian tambahkan air dan bumbui dengan gula merah, garam, dan penyedap.

5. Gunakan api sedang lalu masak hingga air susut atau sampai minyak dan bumbunya terpisah kembali.