Resep praktis untuk berbuka puasa Samak Meshwi Ikan Panggang khas Lebanon

• Siapkan ikan: Cuci bersih ikan, lalu keringkan dengan tisu dapur. Buat beberapa sayatan di kedua sisi ikan agar bumbu meresap lebih baik.

• Buat marinasi: Campurkan minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, garam, lada, jintan, ketumbar, paprika, kayu manis, dan sumac dalam mangkuk. Aduk rata.

• Marinasi ikan: Olesi ikan dengan campuran bumbu, termasuk ke dalam perut ikan. Masukkan irisan tomat, bawang merah, dan lemon ke dalam perut ikan jika suka. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

• Panggang ikan: 

• Di oven: Panaskan oven hingga 200°C, letakkan ikan di atas loyang yang dilapisi kertas baking, lalu panggang selama 20–25 menit hingga matang dan kulitnya garing.

• Di panggangan/grill: Panaskan panggangan dan olesi sedikit minyak agar ikan tidak lengket. Panggang selama 5–7 menit per sisi hingga matang.

• Sajikan: Taburi dengan peterseli cincang dan peras sedikit lemon di atasnya sebelum disajikan.

Pelengkap: