Bumbu-bumbunya :
10 buah cabe rawit
6 siung Bawang merah
2 siung Bawang putih
1 buah Kemiri
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Gula merah secukupnya
Cara membuat :
1. Cuci bersih semua bahan dan bumbu.
2. Haluskan semua bumbu, tomay diiris-iris.
3. Goreng terong di minyak yang panas sebentar saja (supaya terong warnanya tetap hijau).
4. Tumis bumbu hingga harum dan matang.
5. Masukkan teri dan tomat.
6. Kemudian masukan terong.
7. Masak hingga bumbu meresap, aduk dan campur kemudian koreksi rasa.
8. Sajikan sambal terong gelatik dan teri dengan nasi hangat.
Sambal terong gelatik dan teri jika kurang pedas bisa ditambahkan sendiri cabenya, bagi yang tidak suka pedas juga bisa dikurangi.
Selamat mencoba.***