Resep BAKSO ‘IKAN’ KOREA, hanya dengan ayam dan tahu ala Chef Devina Hermawan

JAKARTA INSIDER - Kali ini Chef Devina Hermawan akan membagikan resep membuat bakso ikan, namun dengan bahan yang simpel hanya dengan ayam dan tahu.

Walaupun dibuat tanpa ikan, namun dijamin bakso korea dengan bahan ayam dan tahu ini akan sangat lembut, membal hasilnya, bahkan harum wanginya.

Bakso ikan ini akan dibuat korean fish cake atau otak-otak Singapore, dengan bentuk yang kenyal dan bisa juga menjadi cemilan keluarga, yang digoreng secara langsung.

Baca Juga: Resep masak daging kambing guling ala Chef Yuda Bustara, bisa bikin dirumah

Dilansir JAKARTA INSIDER dari kanal Youtube Chef Devina Hermawan berikut ini resep bakso ikan Korea yang tayang (19/10/21).

Bahan kuah:
1 buah bawang bombai, potong
2 buah daun bawang, potong
5 gr wakame / kombu

Baca Juga: Resep kwetiau goreng seafood enak dan praktis, ide menu masakan ala restoran

½ sdm ikan teri kering
½ sdm ebi kering
1-2 buah jamur shitake kering
1 buah lobak besar, potong
2-3 liter air
Bumbu-bumbu sesuai selera

Baca Juga: Resep capcay jamur sederhana, lezat bergizi dan mudah dibuat

Bahan ‘fish’ cake ayam:
350 gr dada ayam fillet
2 sdt garam
1 sdm gula
2 sdt kaldu / penyedap

Baca Juga: Resep jengkol balado yang pedasnya nagih, sajikan dengan nasi hangat tambah mantap

1 butir putih telur
2 sdt baking powder (BUKAN baking soda)
200 gr tahu telur sutra tube
¼ buah bawang bombai atau 2 sdt onion powder
1-2 siung bawang putih atau 1 sdt garlic powder
50 gr tepung maizena / tepung sagu / tepung tapioka
70 ml air dingin

Baca Juga: Resep tempe masak tauco, masakan rumahan yang selalu dirindukan anak rantau

Bubuk ikan teri, sesuai selera
15 gr wortel, potong kotak kecil
25 gr paprika merah, potong kotak kecil
20 gr paprika hijau, potong kotak kecil
Merica sesuai selera

Bahan sambal teri:
8 buah cabai rawit merah
1 sdm bubuk cabai
6 siung bawang putih