Yuk intip resep praktis Ash Reshteh, mie basah khas Persia yang enak untuk santapan berbuka

• 8 ons linguine kering

• Yoghurt, untuk hiasan

• Daun mint, untuk hiasan

Cara Membuat :

1. Dalam panci 8-liter atau oven Belanda, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan bawang dan bawang putih dan masak hingga lunak dan berwarna cokelat keemasan, 20 hingga 25 menit. Masukkan kunyit dan masak hingga harum, 1 menit. Pindahkan sepertiga bawang ke mangkuk untuk hiasan, sisihkan.

2. Untuk campuran bawang, tambahkan air, kacang navy, kacang merah, buncis, lentil dan garam, lalu didihkan. Kurangi panas untuk mendidih rendah dan masak, tutup, sampai kacang lunak, 30 hingga 35 menit.

3. Masukkan bayam, peterseli, ketumbar, daun bawang, dan masak hingga hijau tua, 10 menit. Tambahkan pasta dan terus didihkan sampai mie lunak, 10 hingga 12 menit. Sesuaikan bumbu dengan garam. Bagi di antara mangkok, hiasi dengan bawang, daun yoghurt dan daun mint, lalu sajikan.***