Resep praktis dan mudah Dendeng Batokok khas Rumah Makan Padang untuk menu berbuka puasa

• Geprek daging pakai ulekan atau alat pemukul daging sampai pipih (hati-hati jangan sampai hancur). Ini yang disebut "batokok".

• Goreng daging sebentar saja di minyak panas, cukup sampai agak kering bagian luarnya. Angkat dan tiriskan.

• Sambal:

• Ulek kasar cabai, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula.

• Tumis sambal dengan minyak panas sampai harum.

• Tambahkan perasan jeruk nipis sebelum diangkat.

• Tata daging goreng di piring, siram sambal di atasnya.

• Sajikan dendeng batokok dengan nasi hangat, daun singkong rebus, dan sambal lado mudo kalau ada.***