• French press: 4–5 menit
Fisikanya: Waktu memengaruhi seberapa banyak molekul dari bubuk kopi berdifusi ke dalam air. Mirip hukum difusi Fick.
5. Agitasi (Gerakan Mengaduk / Turbulensi)
• Mengaduk air & kopi (misalnya saat pour over) bantu mengekstraksi lebih merata.
Fisikanya: Aliran turbulen membantu distribusi suhu dan pelarutan lebih merata → rasa lebih konsisten.
6. Rasio Air ke Kopi (Concentration Gradient)
• Umumnya: 1:15 (1 gram kopi : 15 gram air)
Fisikanya: Gradien konsentrasi menentukan kecepatan difusi zat terlarut dari kopi ke air. Rasio yang pas menghasilkan rasa seimbang.