Unik dan Menarik! Ini 6 Rahasia membuat Kopi agar terasa lebih nikmat dengan bantuan Ilmu Fisika

3. Ukuran Gilingan (Surface Area & Diffusion)

• Gilingan halus → cocok buat espresso (ekstraksi cepat)

• Gilingan kasar → cocok buat French press (ekstraksi lambat)

Fisikanya: Semakin halus, semakin besar surface area → semakin cepat zat larut keluar. Tapi hati-hati, terlalu halus bisa over-extract dan pahit!

4. Waktu Kontak (Diffusion Time)

• Espresso: 25–30 detik

• Pour over: 2,5–4 menit