3. Ukuran Gilingan (Surface Area & Diffusion)
• Gilingan halus → cocok buat espresso (ekstraksi cepat)
• Gilingan kasar → cocok buat French press (ekstraksi lambat)
Fisikanya: Semakin halus, semakin besar surface area → semakin cepat zat larut keluar. Tapi hati-hati, terlalu halus bisa over-extract dan pahit!
4. Waktu Kontak (Diffusion Time)
• Espresso: 25–30 detik
• Pour over: 2,5–4 menit