Hasil riset Prof Rina Yenrina sebut jenis masakan Minang yang mengandung asam urat rendah, sedang dan tinggi

Berdasarkan penelitian yang dilakukannya masakan Padang yang memiliki kadar purin tinggi yaitu gulai tambunsu atau usus, ikan pangek padeh, belut goreng, ayam rendang, ikan bakar dan rendang daging.

Kemudian masakan Padang yang kadar purin sedang adalah samba lado tanak, anyang, ayam goreng balado, kalio sapi, ikan pangek masin, gulai tauco, gulai cancang, dendeng lambok, gulai hati sapi, ayam goreng bumbu, gulai otak, asam padeh daging dan ayam bakar.

Baca Juga: BNPT : Gerakan terorisme dilakukan kelompok teror untuk rebut kekuasaan yang sah

Sedangkan yang kadar purin rendah yaitu ayam pop, ayam gulai dan gulai tunjang.

Ia mengungkap dalam seporsi usus atau tambunsu dengan berat 190 gram terdapat 547,66 miligram purin, seporsi ikan pangek padeh 274,75 miligram purin dan belut goreng balado 242,11 miligram purin.

Oleh sebab itu salah satu cara mengurangi risiko penyakit asam urat adalah dengan pengaturan konsumsi masakan yang mengandung purin tinggi dengan cara mengurangi atau menghindarinya.***