Resep cumi saus Padang seperti di restoran bintang lima ala Devina Hermawan

3. Rendam cumi dengan baking soda secukupnya, garam, dan air selama 15-20 menit

4. Buang air rendaman dan cuci bersih cumi kemudian saring

5. Siapkan bumbu halus, blender cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan minyak secukupnya, hingga halus

6. Tumis bumbu halus masukkan bawang bombai, cabai merah, serai geprek (ikat), daun jeruk, dan jahe geprek

Baca Juga: Resep sayur lompong santan lezat dan enak, olahan batang daun talas khas Jawa

7. Tambahkan air, saus tomat, saus tiram, air asam jawa, dan Sambel Cap Ibu Jari lalu aduk hingga merata

8. Di pan berbeda, goreng cumi sebentar. Pastikan minyak benar-benar panas

(Pastikan hanya menggorengnya selama 1-2 menit, karena jika lebih dari itu cumi akan menjadi alot atau keras).

9. Masukkan cumi ke saus, lalu bumbui dengan garam, gula, dan merica

10. Tambahkan daun bawang sesuai selera, masak sebentar

11. Cumi Saus Padang siap disajikan

Baca Juga: Resep tumis kikil pedas campur tahu lezat dan anti alot, makan dengan nasi hangat tambah nikmat

Tips dan trik membersihkan cumi

1. Bersihkan cumi dengan menarik kepala dari badan cumi, lalu keluarkan isi badan cumi.

2. Untuk mengupas kulit cukup tekan lapiasan luarnya dan tarik hingga mengelupas.