Resep jualan bakso cuanki ayam, murah tapi bukan murahan!

JAKARTA INSIDER - Cuanki merupakan salah satu jajanan yang populer dari kota Bandung Alasannya, para pedagang cuanki kebanyakan berasal dari bandung dan sekitarnya.

Konon arti kata “Cuanki” adalah “Cari Uang Jalan Kaki”. Sebab, jaman dulu cuanki dijajakan dengan cara dipikul berjalan kaki.

Cuanki berbahan dasar ikan, daging sapi, tepung tapioka, dan bumbu penyedap lainnya.

Baca Juga: Ide jualan laris manis: Cara membuat es gabus, nostalgia jajanan legendaris saat SD

Membuat cuanki cukup mudah dan cepat. Dilansir JAKARTA INSIDER dari akun Twitter Devina Hermawan pada Senin (31/10/2022), berikut ini cara membuat cuanki satu adonan untuk semua.

Resep Bakso Cuanki Ayam (10 porsi)

Bahan kuah:
600 gr tulang rongkong ayam
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
3 batang seledri
3 liter air
1 sdm gula pasir
1 sdm garam
2 sdt bubuk kaldu ayam
2 sdt kaldu jamur / penyedap
¼ sdt merica

Baca Juga: Ide jualan 1000an: Cara membuat es mambo pelangi, camilan sehat tahun 90 an

Bahan:
400 gr paha ayam filet
4 siung bawang putih
2 sdm bawang merah goreng
½ sdt merica
1 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
½ sdm gula pasir
2,5 sdt baking powder
2 sdm kecap ikan
2 sdm minyak
2 butir telur
125 gr air es
260 gr tepung tapioka
30 gr terigu protein sedang

Bahan pelengkap:
Kulit pangsit
Tahu putih
Bakso sapi
Sambal rawit
Kecap manis
Jeruk nipis

Baca Juga: Resep ayam panggang asam manis ala Devina Hermawan, tingkatkan nafsu makan suami di rumah

Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus tulang 7-8 menit lalu bilas dengan air.

2. Didihkan kembali air, masukkan tulang ayam rebus selama 1-2 jam di api sedang kecil. Buang busa atau lemak pada kuah.

3. Tambahkan garam, kaldu jamur, kaldu ayam, gula pasir, dan merica.