Masukkan air dan gula ke dalam panci, aduk hingga rata.
Kemudian tambahkan madu, ekstrak jeruk, dan cengkeh.
Masak dengan api kecil hingga mendidih selama 25 menit.
Setelah mendidih, matikan api, tambahkan jus lemon, dan biarkan sirup dingin.
Campurkan kacang walnut, kacang pistachio, dan kacang hazelnut ke dalam food processor.
Haluskan namun jangan sampai terlalu halus.
Tambahkan gula, bubuk kayu manis, dan bubuk cengkeh. Aduk hingga rata.
Siapkan loyang berukuran 9 cm x 13 cm x 2 cm, kemudian oleskan dengan butter di seluruh bagian loyang.
Tutup dengan 2 lembar phyllo pastry. Oleskan kembali butter di atasnya dan tutup dengan 1 lembar phyllo pastry.
Ulangi tahap ini hingga 1/3 adonan.
Setelah 1/3 adonan, taburkan campuran kacang di seluruh bagian hingga merata.
Kemudian tutup dengan phyllo pastry, oleskan kembali butter, dan tutup lagi dengan phyllo pastry. Ulangi proses yang sama seperti sebelumnya.
Setelah 2/3 bagian terisi, taburkan kembali campuran kacang di atas adonan. Kemudian tutup dengan phyllo pastry, oleskan butter, dan tutup kembali dengan phyllo pastry.
Ulangi hingga semua phyllo pastry dan butter habis. Bagian paling atas adalah olesan butter.
Setelah adonan telah disusun, potong adonan baklava menjadi 4 bagian.