Ide jualan laris manis: resep mille crepes red velvet tanpa oven ala Devina Hermawan

• Nougat kacang (bisa diganti biskuit red velvet):

• 80 gr kacang mete, sangrai

• 60 gr gula

• 1-2 sdm air

Baca Juga: Mocaf asal Indonesia diminati pasar luar negeri seperti Turki, Mendag: Akan mendorong ekonomi Indonesia

Cara membuat mille crepes red velvet:

1. Pertama, buat pastry cream dengan memanaskan susu sampai simmering, jangan sampai gosong. Sementara itu, pada mangkuk terpisah, campurkan telur, gula, tepung maizena, kental manis, dan garam. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.

2. Tuangkan susu yang telah dipanaskan ke campuran telur, aduk, lalu masak kembali sampai mengental dan mendidih. Setelah itu, tambahkan mentega lalu aduk lagi sampai rata.

3. Selanjutnya, pindahkan susu yang dimasak ke dalam mangkuk dan tutup dengan plastic wrap. Diamkan sampai dingin lalu simpan ke dalam kulkas.

4. Sementara itu, buat cream cheese frosting dengan mengocok mentega menggunakan mixer. Tunggu sampai pucat lalu tambahkan cream cheese dan ekstrak vanilla, mixer kembali.

Baca Juga: Resep telur asin berbumbu simple tanpa abu dan batu bata dengan hasil yang sempurna

5. Keluarkan pastry cream dari dalam kulkas, kocok dengan mixer sampai lembut lalu campurkan ke dalam cream cheese, mixer lagi sampai semua bahan menyatu.

6. Selanjutnya, buat nougat kacang dengan memanaskan gula dan air. Masak sampai terbentuk caramel, kemudian campurkan kacang mete yang sudah digoreng, aduk kembali. Pindahkan campuran ke dalam kertas roti, diamkan sampai dingin setelah hitu, hancurkan kacang dengan pisau.

7. Berikutnya, buat mille crepes dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, cokelat bubuk, dan garam. Aduk sampai rata lalu tambahkan telur dan susu, aduk kembali.

8. Tambahkan pewarna merah dan sedikit warna kuning, aduk lalu masukkan yoghurt dan mentega leleh, aduk sampai rata.